• Manchego - Spagna
• Comté - Francia
• Tête De Moine - Svizzera
• Pecorino di Fossa - Italia
• Stilton - Inghilterra

• Assaggio di Erbavoglio Erbaluce Colline Novaresi doc oppure Barlàn Colline Novaresi Nebbiolo rosato doc oppure Il DON Nebbiolo del Monferrato DOC Superiore (da assaggiare con Manchego e Comté)
• Assaggio di Merum Barbera Superiore d'Asti DOCG (da assaggiare con Tête De Moine e Pecorino di Fossa)
• Calice 4cl di Recioto Valpolicella DOCG (da assaggiare con Stilton)

MENÙ "SAPORI DEL PIEMONTE": ALLA SCOPERTA DEL RUCHÈ 45€ a persona (invece di 62€!)

Un menù guidato con quattro portate dai sapori del Piemonte, abbinate in assaggio da quattro diverse declinazioni del Ruchè di Castagnole Monferrato dalla pluripremiata Cantina Montalbera, che lo ha fatto conoscere nel mondo. Per 2 persone. Acqua e coperto inclusi. Prenotazione obbligatoria dal sito.

1. Entreè di Vitello Tonnato di Fassone Piemontese

in abbinamento a 1/2 calice La Tradizione oppure bollicina Cuvee Rosè

2. Bis di mini tartare di Fassone Piemontese con patate, da condividere
⪧ Stracciatella, capperi, pomodorini confit e insalatina
⪧ Crema calda di pecorino al tartufo, noci

in abbinamento a 1/2 calice laccento Ruché

3. Risotto carnaroli mantecato al Montebore e uva
in abbinamento limpronta il fondatore Riserva 1 calice 120 ml

4. Dessert o degustazione di 1 formaggio piemontese dalla Cheese Bar
in abbinamento laccento passito 4cl

• La Tradizione DOCG: Ruchè di castagnole Monferrato nella sua più pura espressione varietale, da affinamento in acciaio: bouquet pieno e buona struttura per un poco conosciuto autoctono piemontese, che ha meritato la docg. Primo premiato con i 3 Bicchieri del Gambero Rosso.
• laccento DOCG: Ruchè di castagnole Monferrato raccolto in sovramaturazione e in parte con appassimento su graticcio, per un vino "secco" che però esalta la complessità dei profumi del vitigno e accompagna la bevuta con una setosa ed elegante piacevolezza. Etichetta di punta che ha decretato il successo di questo conosciuto autoctono piemontese, come dimostrano i diversi riconoscimenti.
• limpronta DOCG: La versione RISERVA con affinamento in botti grandi del Ruchè che dimostra la complessità e la grande longevità di questo grande rosso piemontese
• laccento passito: Versione passita del Ruchè con la consueta ricchezza di profumi verso toni speziati